Le nostre olive provengono da tre differenti poderi: Spedalone, Manoniccola e Pereti.

Pur essendo tutti e tre situati nella zona della Val d’Orcia, le olive che vi vengono raccolte presentano delle piccole differenze organolettiche tra di loro, sono proprio queste unicità a dar vita a tre olii di altissima qualità con gusti e profumi differenti.